油焖大虾原料大虾500克，青蒜5克，鸡汤100克，葱、姜末各10克，料酒15克，盐适量，味精适量，白糖20克，植物油 50克，香油30克。制作①将...

姜汁蟹原料核子蟹500克，姜片10克，葱段15克，绍酒10克，花椒1.5克，姜汁 100 克。特点①将梭子蟹洗净，盛放盆中，加人绍酒、姜片、葱段...

生炝鲜虾原料鲜活大虾500克，蒜末、姜末各5克，红腐乳汁40 克，曲酒50克盐适量，白胡椒粉适量，香油25克，酱油50克，白糖30克，香醋15克。...

百银虾球原料鲜虾球 250 克，鲜百合 100 克，水发银杏 100 克，蛋清半个，葱段、姜段、蒜片、精盐、味精、香油、胡椒粉、花生油、料...

金蒜五花肉原料猪五花肉 300克，精盐、味精、炸蒜茸、淀粉、胡椒粉、植物油、葱末、姜末各适量。制作①五花肉加盐制成咸肉，切成片。②将...

炸凤尾虾原料鲜活河虾 750 克，鸡蛋清1个，盐适量，鸡汤50 克，青豆60克，味精适量，葱白10克，植物油250克，香油适量，绍酒6克，淀粉10...

松子豌豆原料松子50克，鲜豌豆450克，鸡汤200克，盐8克，味精9克，葱姜海

珊瑚豌豆原料鲜豌豆粒450克，大虾脊背油七条，鸡汤150克，葱姜油50克，葱段、姜块各15克，鸡油25克，盐8克，料酒20克，味精9克，毛姜水15克...

蚌肉豆腐原料蚌肉100克，豆腐200克，绍酒5克，酱油15克，食油35克，白糖5克，姜末6克，青蒜丝6克，味精2克，鲜汤50克，葱末5克，水淀粉少许...

白菜软炒虾囊、原料大虾 5只(约 250 克)，白菜头、香菜段、盐、味精、料酒、醋、香油、葱丝、姜丝各适量。制作①虾剔出虾线、沙袋，切成...

豌豆烧茄子原料茄子650克，豌豆25克，葱、姜、蒜各20克，鸡汤50克，味精9克，料酒15克，酱油12克，盐9克，白糖25克，香油10克，水淀粉30克...

茄汁豆腐原料嫩豆腐 900克，番茄250克，猪肉糜100克，熟猪油150克，鲜汤2克，精盐7.5克，糖5克，味精2.5克，绍酒5克，胡椒面0.5克，水淀粉...

鲫鱼鸳鸯蛋原料鲜活鲫鱼1尾(重约400克)，鲜鸡蛋5个，去皮猪五花肉50 克，精盐3克，味精2克，酱油5克，白醋5克，生姜片5克，白糖6克，黄酒1...

葱酥鱼原料小鲫鱼500克，泡红辣椒8个，麻油25克，冰糖25克，葱400克醪糟汁 50 克，黄酒50 克，酱油50 克，味精1克，生姜10克，精制植物...

炒菜四宝制作毛豆仁50克，炒熟花生米50克，豆腐干、甘笋、沙茶酱、盐、葱茸、味精、花生油各适量。制作①将豆腐干和甘笋切丁。②起油锅爆葱...

发菜什锦菇原料滑子菇、白灵菇、牛肝菌、鸡腿菇、竹笋蛋菇各 50克，发菜少许，精盐、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、花生油、香油、葱末、姜末...