鹅掌扣海参 高血压患者理想食品 菜谱

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：102
食养

鹅掌扣海参

原料

鹅掌 10 只，海参 10 只，菜心 10只，花生油、鲍汁、味精、生抽、鲍鱼酱、胡椒粉、香油、明油、料酒、湿淀粉各适量。

制作

①鹅掌洗净，用开水氽透，放冷水中浸泡10 小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。

②将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。

③海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。

④取3只大盘分别装入鸭掌、海参、菜心(沸水氽透)。锅内加鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。

特点

色泽红亮，口味醇正。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素各族及钙、钒、磷等，是冠心病、高血压患者理想食品。

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