粉丝菠菜
原料
菠菜 250 克，粉丝 50克(发水 200克)，葱、姜茸各10克，盐4克，味精 10 克，酱油5克，花生油 30 克。
制作
①菠菜去杂质及黄叶，洗净，用开水煮过，冷却后改刀切成寸段，加2克盐、5 克味精拌匀备用。
②粉丝用热水泡发，用剪刀剪短，将 30 克花生油下锅烧热，投入姜葱茸煸炒出香味，下入酱油5克、盐2克、味精5克，加入粉丝烧5~7分钟，加入拌好的菠菜即可装盘。
特点
粉丝红艳，菠菜翠绿，口味鲜香。
营养
本菜富含脂肪、糖类及维生素 A、维生素 C。可补充人体铁、钙。
