双蛋拌时蔬 菠菜内含有较多草酸 凉菜

双蛋拌时蔬

材料/熟鸭蛋黄2个(约70克)，松花蛋2个(约120克)，菠菜260克，姜末适量。

调料/盐、陈醋、味精、香油各适量。

做法/

1、将松花蛋去壳，与熟鸭蛋黄一起切成丁：菠菜洗净，切成段，放入沸水中汆烫，过凉后沥干，备用。

2、将菠菜段与姜末、陈醋、盐、味精、香油拌匀，装盘，撒入双蛋丁稍拌即可。

菠菜内含有较多草酸，食用前需要汆烫，以去除大部分草酸。