酱牛肉原料牛肉1000克，酱油200克，甜面酱100克，葱10克，蒜1头，盐适量，白糖15克，鲜姜50克，香油25克，小茴香15克。制作①将牛肉洗净，...

炸牛里脊原料牛里脊肉200克，鸡蛋1个，味精适量，姜适量，面粉80克，植物油120克，淀粉25克，香油20克，料酒8克，熟花椒粉适量，盐适量，葱...

芝麻菠菜原料嫩菠菜 200克，芝麻200克，精盐、味精各适量，香油少许。制作①将芝麻去杂质，淘洗干净，沥去水，放入铁锅内，用文火炒熟，取...

蒜香排骨原料猪肋排300 克，鸡蛋2个，蒜香粉、精盐、炸蒜蓉、味精、糖、植物油、料酒、葱末、姜末各适量。制作①排骨改寸段，洗净。②将排...

扒羊肉条原料羊腰窝肉250克，葱段适量，姜片5克，大料2瓣，酱油25克，料酒5克，味精适量，香油25克，淀粉15克。制作①将羊腰窝肉切去边缘不...

豆豉炒茄子原料茄子400克，豆豉50克，葱末、蒜末各20克，鲜姜米5克，干辣椒10克，酱油20克，精盐2克，味精3克，糖20克，料酒20克，香油5克...

烧汁手抓骨原料肋骨10根，烧肉汁50 克，蜂蜜25克，酱油、葱、姜、香叶、精盐、红曲米，味精、料酒、八角、花椒、花生油各适量。制作①将肋...

豆瓣烧茄子原料茄子 400克，四川豆瓣酱、葱、姜、蒜末各10克，水发木耳25克，冬笋片25克，酱油25克，精盐1克，味精3克，糖20克，汤或水50...

滑熘羊里脊原料羊里脊肉250克，荸荠40克，黄瓜10克，鸡蛋清1个，盐、味精适量，葱10克，姜适量，淀粉30克，香油适量，植物油 500克。制作...

蚝油烧茄子原料茄子 400 克，鲜姜米 15 克，大蒜米 25克，蚝油50克，糖20克，味精2克，精盐1克，料酒 25 克，高汤或水50 克，水淀...

芝麻花生汤圆原料糯米粉(掺有粳米粉)1000克，花生仁100克，芝麻75克，瓜子仁50克，核桃仁75克，松子仁50克，糕粉100克，白糖适量。制作①将...

花生红枣粥原料糯米400克，花生仁100克，红枣50克，红糖适量。制作锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量水，烧沸...

干烧四季豆原料四季豆750克，开洋末(海米)25克，食油1000克(实耗50克)，绍酒20克，香麻油20克，精盐5克，糖5克，味精4克，葱花、姜末各少许...

油焖大虾原料大虾500克，青蒜5克，鸡汤100克，葱、姜末各10克，料酒15克，盐适量，味精适量，白糖20克，植物油 50克，香油30克。制作①将...

姜汁蟹原料核子蟹500克，姜片10克，葱段15克，绍酒10克，花椒1.5克，姜汁 100 克。特点①将梭子蟹洗净，盛放盆中，加人绍酒、姜片、葱段...

生炝鲜虾原料鲜活大虾500克，蒜末、姜末各5克，红腐乳汁40 克，曲酒50克盐适量，白胡椒粉适量，香油25克，酱油50克，白糖30克，香醋15克。...