多味鸡丝原料白条鸡1只，葱丝50克，麻酱100克，辣椒油适量，花椒粉适量，熟芝麻10克，姜片10克，白糖10克，酱油40克，味精适量，醋10克，香...

砂锅鱼头原料鲢鱼头1个，瘦猪肉150克，笋片5克，泡发香菇数朵，大白菜1棵，干粉皮2张，辣椒、青蒜段各10克，酱油5克，盐适量，胡椒粉适量。...

海参捞面原料海参3只，手擀面150克，肥瘦肉丁 50 克，生抽、鲍汁(或鸡汤)精盐、味精、鸡粉、花生油、葱油、胡椒粉、葱末、姜末、湿淀粉各...

卤猪肝原料猪肝1000克，绍酒50克，酱油50克，冰糖70克，精盐3克，桂皮、八角、丁香、甘草、姜和清水各适量。制作①将猪肝洗净沥水，用精盐...

金钩芹菜原料芹菜100克，虾米25克，料酒、精盐、味精、白糖、香油各适量。制作①芹菜去叶留梗，洗净，切成细丁;虾米洗净，放在碗里用少许开...

玉米甜糕原料玉米粉 500 克，白糖适量，发酵粉少许。制做将玉米粉放人盆内，加水搅拌成糊状，加人发酵粉拌匀，静置一段时间使其发酵，再...

牛奶绿菜花原料绿菜花500克(净350克)，牛奶200克。黄油40克，盐4克，味精8克，水淀粉 10克。制作①绿菜花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，...

鹅掌扣海参原料鹅掌 10 只，海参 10 只，菜心 10只，花生油、鲍汁、味精、生抽、鲍鱼酱、胡椒粉、香油、明油、料酒、湿淀粉各适量。制...

绿菜花猴蘑原料绿菜花400克(净280克)，罐头猴头蘑1瓶，花生油60克，料酒5克，味精5克，盐4克，鸡汤75克，淀粉10克。制作①绿菜花去掉根、茎...

绿菜花鲜虾仁原料绿菜花 200克(净140克)，鲜虾仁400克，花生油75克，鸡汤50克，味精8克，盐4克，料酒5克，鸡蛋清1个，水淀粉 15克。制作...

绿菜花广肚原料绿菜花300克(净210克)，发好的广肚 350克。花生油60克，鸡汤60克，味精8克，盐4克，料酒10克，胡椒粉少许，姜、葱片各5克、...

绿菜花冬笋原料绿菜花300克(净210克)，冬笋400克，花生油40克，鸡汤50克，味精8克，盐4克，料酒5克，水淀粉10克。制作①绿菜花去掉根、茎、...

鲍汁鲨鱼皮原料水发鲨鱼皮 300 克，西兰花200克，上汤、精盐、生抽、鸡粉、味精、胡椒粉、鸡油、湿生粉、香油、料酒、鲍汁、姜片各适量。...

绿菜花金针菇原料绿菜花400克(净280克)，罐头金针菇1桶，花生油40克，鸡汤50克，味精8克，盐3克，料酒3克，水淀粉10克。制作①绿菜花去掉根...

番茄茄丝原料茄子300克，番茄1个，辣椒糊适量，植物油15 克，盐适量，酱油5克，香油5克，姜末适量，味精适量，白糖适量。

金牛踏海原料水发海参 300 克，牛肉200克，小葱、生姜、生抽、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、葱油、上汤、料酒、香油、花生油、湿淀粉各适量...