软烂入味:土豆焖鸡腿肉(老人小孩都爱吃)

来源:搜整
发布/作者:刘可
2026-01-14
热度:12
食养

食材:鸡腿肉丁 300g、土豆 2 个、葱姜、八角 1 个、香叶 1 片

调味:生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、盐少许、冰糖 2-3 颗

做法:

1、土豆切滚刀块泡清水去淀粉,鸡丁冷水下锅,加姜片 + 料酒焯水,撇浮沫捞出沥干;

2、热锅倒油,放冰糖炒出枣红色,下鸡丁翻炒上色,加葱姜、八角、香叶爆香;

3、加生抽、老抽翻炒均匀,倒入土豆块,加没过食材的热水,大火烧开后转小火焖 15 分钟;

4、最后开大火收汁,加蚝油、少许盐调味,汤汁浓稠裹住食材即可。

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