生葱
有发汗作用的香辛料
生葱的刺激成分有发汗作用，因受冷而感冒时，利用其发汗作用可以取得疗效。但是，因为它含有较强的刺激成分，所以易上火的人、血压高的人、烦躁不安的人，以不吃生葱为好。不过，在12月生葱上市之时生吃也是不要紧的。
有体力的人
除了上市季节，不生吃为妙。平时炒菜时仅取少量以增添香味为度。
没有体力的人
内脏下垂、畏寒怕冷者，煮也好，炒也好，生食也好，一年四季都可以。
※葱炒猪排
材料(3人的量):
生葱3根，猪肋排肉150完，酒、酱油、色拉油各适量。
做法:
①生葱切成4~5厘米长。
②猪肋排切成稍大块状，用酒和酱油腌拌后静置。
③炒锅中放入多量的色拉油，先炒猪肋排，出锅后，再炒生葱。葱炒至软，再倒入猪肋排，加水和酒煮熟。
建议:对于没有体力和内脏下垂者，这是很好的菜肴。
