麻酱粉皮 咸香软滑 秋季家常菜

麻酱粉皮

原料

绿豆淀粉75克，黄瓜150克，芝麻酱50克，盐10克，味精5克，香油 15 克。

制作

①将绿豆淀粉用水调匀呈稀浆状，用旋子在开水内旋成粉皮，过凉水后切成条，再用开水略烫一下捞出控净水，加点香油拌匀，凉后放在用餐盘内。

②黄瓜刷洗干净，消过毒，切成丝放在粉皮上。

③芝麻酱用凉水调成稀糊状，加入盐、味精、香油成麻酱汁，淋在粉皮上即成。

特点

咸香软滑。

营养

本菜富含脂肪、糖类，钙、磷，可提供人体所需的淀粉。