肉末海参原料水发海参 10只，蒸熟泰国香米 150克，肥瘦肉丁75克，焯透西兰花10朵，生抽、味精、鸡粉、胡椒粉、上汤、葱油、湿淀粉、葱末...

醋椒鱼原料活青鱼1000克，香菜10克，料酒25克，鸡汤1000克，精盐3克，醋10克，味精3克，白胡椒1克，葱15克，姜15克，猪油75克。制作①青鱼...

葱爆豆腐条原料豆腐500克，葱丝50克，姜丝20克，味精10克，盐15克，料酒25克，醋5克，花生油100克。制作①将豆腐切成丝，用花生油炸成金黄...

干煸牛肉丝原料瘦牛肉 250 克，芹菜150 克，辣椒粉 10 克，四川豆瓣酱35 克，花椒1克，料酒15克，白糖15克，精盐2克，酱油10克，葱10...

麻辣豆腐条原料豆腐100克，葱5克，姜5克，盐15克，酱油20克，料酒50克，白糖25克，花椒5克，芝麻25克，辣椒油50克，干辣椒 10 克，味精15...

酱豆腐汁烧猪肉原料瘦猪肉250克，白糖适量，淀粉5克，肉汤350 克，葱适量，姜片适量，料酒5克，腐乳汁5克，猪油15克，味精适量，香油5克。...

芫爆豆腐丝原料豆腐500克、葱10克，姜20克，香菜梗50克，味精25克，盐15克、蒜片20克、汤20克，料酒25克，醋5克，花生油500 克(实耗约150...

鱼香肉丝原料瘦猪肉150克，白糖适量，辣椒20克，盐适量，酱油10克，蒜、姜、葱适量，胡萝卜丝10克，醋5克，植物油30克，淀粉3克。制作①将...

四喜丸子原料肥猪肉 100 克，瘦猪肉 400 克，大料适量，料酒10克，水发冬菇25克，味精适量，冬笋 25 克，清汤10 克，鸡蛋1个，水淀...

香干炒黄瓜原料黄瓜500克，香干100克，植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，盐5克，葱末5克。制作①将黄瓜洗净切成象眼片;香干切成片...

水煮肉片原料猪里脊肉150克，鸡蛋清1个，胡椒粉适量，豆瓣辣酱 10 克，姜适量，葱白10克，干辣椒适量，花椒粉适量，酱油10克，料酒适量，...

香拌辣黄瓜原料黄瓜500克，葱100克，香菜50克，小青辣椒100克，味精5克，盐3克，香油 25 克。制作①黄瓜洗净，切成丁，香菜洗净，切成末...

脆皮乳鸽原料乳鸽1只，椒盐粉、糖浆(皮水)、卤水、花生油各适量。制作①将乳鸽洗净血水，冲洗干净，用椒盐粉里外抹匀，腌4小时。②将乳鸽用...

蒜蓉蒸大竹蛏原料竹蛏4只，蒜蓉、葱丝、姜丝、白灼汁、花生油各适量。制作①将活蛏从中间切开。②洗净蛏肉中的泥沙。③将蛏子放盘中，抹均...

葱油瓜条纸、原料黄瓜500克，葱50克，香油100克，味精25克，盐25克。制作①黄瓜洗净，切成6厘米长的段，然后切成瓜条，去掉心。②锅置火上...

芹枣汤原料芹菜250克，红枣10克，精盐3克，味精2克，葱段10克，花生油20 克。制作①将芹菜择洗干净，切段。红枣洗净，去核。②锅置火上，...