姜汁蟹 春季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:442
食养

姜汁蟹

原料

核子蟹500克,姜片10克,葱段15克,绍酒10克,花椒1、5克,姜汁 100 克。

特点

①将梭子蟹洗净,盛放盆中,加入绍酒、姜片、葱段和花椒,上笼旺火蒸30分钟,取出趁热用刀斩下螯和蟹脚,再敲裂其壳,剥去蟹脐,揭开蟹盖,除去胃、鳃、泥肠等,挖出蟹黄或蟹膏,盛装小碟,再将蟹身一切为二,见其大小再剁成4~6块。

②将两只蟹螯盛放盘子中间的前面,突出盘外一段,蟹脚摆放盘中间,再堆放蟹块,蟹黄置于最上层,浇上姜汁即可上餐桌。

特点

此菜色泽红白辉映,姜香飘溢,味鲜腴美。

营养

蟹肉营养丰富,姜汁可促进胃液的分泌,可增加入的食欲,配合蟹肉,可促使人体更好地吸收营养物质。

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