油焖黄豆 春季家常菜

油焖黄豆

原料

干黄豆250克，葱、姜各15克，干辣椒10克，料酒15克，盐8克，酱油10克，白糖20克，香油25克，桂皮、大料各5克，鸡汤400克，花生油 100 克。

制作

①将黄豆洗净，用温水浸泡胀发。

②锅置火上，放入花生油烧热，下入葱、姜、干辣椒煸炒出味，再放入鸡汤、酱油、糖、盐、味精、料酒、桂皮、大料、黄豆，烧开后改用微火把汤㸆干，淋点香油即成。

特点

色泽金黄，甜辣咸香。

营养

本菜富含脂肪、糖类及钙、磷及维生素 A。经常食用能补充多种维生素。