奶汤鲤鱼
原料
鲤鱼1条(约重750克)，猪五花肉200克，牛奶100克，熟猪油50克，料酒10克，精盐10克，味精3克，葱5克，姜5克，高汤100克。
制作
①将鲤鱼刮去鳞，剔除鳃，剖去内脏，刮去黏膜，冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，放在沸水锅中烫一下，捞出，沥水，葱切段，姜切片，猪肉洗净，切片。
②炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱段、姜片、炒出香味后下入高汤、料酒、精盐、味精、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，把鱼放入，用中火烟炖20分钟，再加入牛奶，烧沸后尝好口味，即可出锅食用。
特点
此菜肴汤色乳白，鱼肉鲜美，有奶香味，可吃鱼喝汤。
营养
鲤鱼营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质17.3克，此外还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B、维生素C等。鲤鱼配以猪肉、牛奶(每100克含蛋白质3、3克)，含蛋白质丰富，是人体补充蛋白质的好食品。
