香煎银雪鱼 春季家常菜

香煎银雪鱼

原料

银雪鱼1大片，小香葱、花生油、精盐、味精、鸡粉、黄油、鸡汤、胡椒粉、淀粉、蛋黄各适量。

制作

①将银雪鱼片加精盐、味精、胡椒粉腌制入味。

②将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上蛋黄糊。

③锅置火上，加少许花生油及黄油，放银雪鱼片，煎至金黄色至熟，加少许汤煨一下即可。

特点

色泽金黄，口味鲜香滑嫩。

6 营养

银雪鱼富含蛋白质、脂肪、肉豆蔻酸、铁、钙、磷，此菜肴能起保健作用。