圆鱼脊髓汤-滋阴补肾 适用于肾阴虚 头昏目眩 腰膝疼痛 多梦遗精等症
原创/搜集
圆鱼脊髓汤[原料] 圆鱼1只,猪脊髓120克,葱、姜、胡椒面、味精各适量。[制作]圆鱼去头、甲、内脏及爪并洗净,将猪脊髓同圆鱼放入锅内,加姜、葱、胡椒面,加适量清水,以旺火煮沸...
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土豆烧肉 春季家常菜
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:22:24
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食养
土豆烧肉
原料
去皮土豆250克，带皮五花肉250克，食油500克(实耗50克)，酱油50克，精盐3克，绍酒10克，白糖20克，葱10克，姜5克。
制作
①将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状，葱切成段，姜切成块，再拍裂，土豆切成滚刀块。
②将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油。肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油。
③原炒锅留少许余油置于中火加热，放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度)，待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。
特点
此菜色泽浓油赤酱，肉质酥烂，土豆酥糯，咸甜适口。
营养
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪，还含有人体必需的 21 种氨基酸和维生素B、B2、B、C、PP，以及胡萝卜素、纤维素。
