卤水牛肚丝 凉菜

卤水牛肚丝

材料/牛肚500克、葱段、姜片各10克，香菜段30克。

调料/卤水500毫升、盐、料酒、香油各适量，料包1个，味精、胡椒粉各少许。

做法 /

1、将牛肚洗净，放入沸水锅中汆烫5分钟，捞出，刮净油脂。

2、锅中加卤水、葱段、姜片、料包、胡椒粉、料酒煮沸，再放牛肚，小火卤熟，捞出凉凉，切细丝。

3、将盐、香油、味精、少许卤水放入大碗中调匀，放入牛肚丝拌匀，撒上香菜段即可。