酱爆芹黄 春季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:275
食养

酱爆芹黄

原料

芹黄 200 克,花生油500(实耗50克),甜面酱25克,料酒10克34,白糖20克,盐1克,味精5克,鸡汤20克。

制作

①将芹黄去根、叶,洗净,把菜心(即芹黄)取出,剩余芹菜另做它用。

②将芹黄斜刀切成寸段。

③锅烧热,放入花生油烧至六成热时,将芹黄下入滑一下,倒入漏勺沥干油。

④锅中放少许油烧热,投入蒜末和甜面酱煸炒出酱香味时,下入料酒、白糖、酱油、鸡汤、盐、味精以及芹黄,烧开后,用水淀粉勾芡,颠翻均匀,滴入少许香油,盛入盘中即可。

特点

色红润,酱香浓,口味咸、甜、脆。

营养

本菜富含脂肪、钙、磷、铁及维生素A。可补充人体的钙、铁。

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