金丝蛤肉 春季家常菜

金丝蛤肉

原料

大土豆2个，干蛤肉 100 克，精盐、味精、脆炸粉、花生油、香油各适量。

制作

①土豆去皮洗净，切细丝，用凉水泡去淀粉。干蛤肉用温水泡至变软。

②锅内放油，烧至五成热时，投入土豆丝炸松，取出。泡蛤肉滚上脆炸粉人热油中炸酥，取出。

③锅刷净，淋少许香油，加精盐、味精，倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成。

特点

色泽金黄，口味香鲜，质感酥脆。

营养

哈肉富含蛋白质、钙、铁、磷及维生素 PP，能缓解酒后烦热。