多味鸡丝 益智健脑 强壮骨骼 春季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
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食养

多味鸡丝

原料

白条鸡1只,葱丝50克,麻酱100克,辣椒油适量,花椒粉适量,熟芝麻10克,姜片10克,白糖10克,酱油40克,味精适量,醋10克,香油15克,葱段10克。

制作

①将锅中加水,放入葱段、姜片,烧沸后,放入洗净的白条鸡。改用文火,使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟。

②将煮熟的鸡连锅离火,鸡在原汤中冷却。

③将冷却的熟鸡去骨,将鸡肉切成肉丝。

①在盘子里先码上葱丝,葱丝上码上鸡肉丝。

⑤用冷鸡汤将麻酱调开,加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油,调成多味汁。

⑥将多味汁浇淋在鸡丝盘里,撒上熟芝麻即可。

特点

多味鸡丝麻、辣、酸、甜、鲜、香、咸多种美味俱全。

营养

本菜含动物脂肪相对较少,含蛋白质较全,而且做菜中重用麻酱,麻酱有益智健脑、强壮骨骼的作用。

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