爽口泡菜原料卷心菜 100 克，干辣椒、花椒各 10 克，白酒、辣椒油、精盐、香油、味精、糖各适量。制作①卷心菜切成大块。②将干辣椒、花椒

红烧猪蹄原料猪蹄500 克，酱油 35 克，料酒6克，姜、葱、桂皮各适量，白糖10 克。制作①将葱切成段，姜洗净切片。②将洗净去毛的猪蹄用旺

锅塌番茄原料 番茄500克，鸡蛋2个调料 面粉、色拉油、盐、葱姜丝、香油、香菜梗、鲜汤1、将番茄洗净，切成1厘米厚的圆片，撒上盐，蘸上一层

锅烧肘子原料猪肘子、植物油各1000 克，清汤、酱油各 75 克，料酒 30 克，甜面酱、盐、姜、葱丝各 25 克，水淀粉、葱段各 100 克，味

鱼香肝片原料猪肝250克，盐、料酒各适量，姜末、蒜末、酱油、葱末、白糖各5克，植物油40克，辣椒末、淀粉各10克，肉汤20克。制作①将猪肝切成

虾皮拌尖椒原料 尖椒250克，虾皮75克调料 香菜段、盐、醋、葱姜末、香油做法1、尖椒去蒂、去籽，洗净，切成小滚刀块装盘。2、虾皮用温水泡开

老虎菜原料咸菜头、虾皮各 50 克，尖椒、香菜各 30克，米酒、胡椒粉、精盐、味精、醋、香油各适量。制作①将咸菜头切丁，用凉开水泡出咸味

芫爆百叶原料牛百叶 250 克，香菜 75 克，葱、姜末各 10克，胡椒粉、盐各适量，醋5克，清汤40克，熟鸡油25克，香油15克。制作①将牛百叶

金钱菜花原料白菜花 500克(净350克)，熟冬菇100克，花生油、鸡汤各40克，盐3克，味精、水淀粉各10克，姜片、料酒各5克。制作①将白菜花去叶、

腌拌青椒块原料 青柿子椒250克，火腿小方丁20克调料 香菜段、盐、胡椒粉、香油做法1、将青椒去蒂、去籽洗净，切成1.5厘米小方块。2、用盐腌

双色菜花原料白菜花300 克(净240克)，绿菜花300克(净200克)，花生油50克·盐5克，味精15克，鸡汤50克，料酒、水淀粉各10克。制作①白菜花去根

干煸青椒苦瓜原料 青椒150克，苦瓜250克调料 葱段、姜片、干辣椒段、花生油、酱油、盐做法1、苦瓜从中间切开，挖净瓤，洗净，切细条。青椒去

咸马梢原料长马梢 200 克，大葱、八角、姜片各10克,醋、精盐、味精、料酒、香油各适量。制作①将马梢用清洁海水养殖1天。②将调料入凉开水中

鲜蘑菜花原料白菜花500克(净350克)，罐头鲜蘑1桶，花生油50克，盐4克，鸡汤40 克，料酒、水淀粉、味精各 10 克。制作①白菜花去根、叶、筋

花生米拌黄瓜原料 黄瓜300克，花生米、油条各100克调料 花椒油、香油、盐、八角做法1、将花生米洗净，加八角、盐煮熟，捞出后用冷水浸凉，控

五色菜花原料白菜花 200克(净160克)，发菜15克(发后120克)，胡萝卜、绿菜花各200克，银耳15克，花生油60克，鸡油30克，味精、料酒、水淀粉各