白菜烧油面筋
原料
大白菜上半部1000克，油面筋150克，大油50克，盐8克，味精3克，料酒7克，汤 100 克，水淀粉 20克，姜米、葱米各5克。
制作
①大白菜心洗净，改刀切成块；油面筋泡软；洗净油。
②锅放火上，放入大油烧热，下入葱米、姜米煸出香味；放入汤和部分盐、料酒、味精等调料及面筋。
③另取一锅放火上，注入大油烧热，下入白菜煸透，放入汤和余下的盐、料酒、味精等调料，烧至白菜烂熟，对入面筋混和后继续烧开，尝好味，淋入水淀粉，勾好芡，即可出锅。
特点
白菜、油面筋糯烂，咸鲜味浓。为家常饭菜。
营养
本菜富含人体所需的脂肪、糖类及钙、磷，可补充人体所缺的锌。
