红烧带鱼 带鱼1000克 酱油 盐 醋 白糖 味精 料酒 葱 姜 蒜 大料 植物油各适量

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
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红烧带鱼

用料:

带鱼1000克,酱油、盐、醋、白糖、味精、料酒、葱、姜、蒜、大料、植物油各适量。

做法:

1.将带鱼剁去头、鳍和尾尖,开膛去内脏,刮掉腹内的黑膜,洗净,剁成4.5厘米长的段。葱切段,姜切块,蒜切片。

2.将油放入锅内,烧至七八成热,将带鱼段分几次下入油中,炸至外皮略硬、呈金黄色,捞出沥油。另起锅,入油烧热,把大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、盐和水,待煮开后投入炸过的鱼段,转微火炖15分钟,加入味精调味即成。

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