炝白菜卷 装盘时可摆成多种图案 冬季家常菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：79
食养

炝白菜卷

原料

大白菜叶750 克，冬菇30克，姜丝、葱丝各5克，胡萝卜50克，干红辣椒丝3克，香油25克，盐10克，白糖75克，味精2克，白醋20克。

制作

①大白菜叶用开水轻轻烫一下，投凉后挤干水，放入容器内。

②冬菇、胡萝卜、干红辣椒均切丝。

③锅放火上烧热，注入香油，放入干辣椒丝炸出香味，放入姜丝、葱丝、冬菇、盐、糖、味精、白醋制成糖醋汁，再放入胡萝卜丝煸熟，出锅晾凉。

④白菜叶展平，分摆案上，将煸熟的胡萝卜丝、冬菇丝分均匀，分别放在白菜上卷成改刀装盘，装盘时可摆成多种图案。

特点

菜卷甜、酸、咸、鲜、脆、嫩。

营养

本菜富含脂肪、糖类及各种微量元素，可常食。

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