麻香海蜇 冬季家常菜

麻香海蜇

原料

海蜇皮 100 克，胡萝卜、芝麻各 50克，料酒、精盐、糖、胡椒粉、味精、鸡粉、香油各适量。

制作

①将海蜇皮用清水泡去盐分，切丝。

②将海蜇皮丝入开水中焯一下，过凉开水，使其爽脆。

③胡萝卜切丝焯水，芝麻炒香。

④将海蜇皮丝、胡萝卜丝加调料拌匀，装盘后撒上芝麻即可。

特点

香味突出，脆爽微甜。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、碘，具有清燥化痰、消积润肠的功效。