养生的尽头 是养情绪：心情愉悦 才是生命最强大的自愈力
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人们总在追寻名贵药材、高端养生方，试图以此换来健康长寿，却常常忽略了天底下最珍贵、最有效的一味 “药”——开心。养生从来不止于食补、药补，真正的养生核心，是养护好...
宋明方
贵妃鸡翅 此为都江堰地区传统名菜 冬季家常菜
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:17:18
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食养
贵妃鸡翅
原料
鸡翅 600 克，红葡萄酒、白糖、植物油各 75克，荔枝50克，醋50克，水淀粉 30 克，香油 10 克，姜、葱各 10 克，盐适量，料酒20克。
制作
①将鸡翅洗净，每个斩成3段，放碗里加盐、料酒腌渍待用。
②将姜洗净，拍松；葱洗净，切段。
③炒锅放植物油，烧至七成热时下姜、葱、鸡翅，煸干水气，加盐、白糖、料酒、水，大火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧至鸡翅六成软烂时，加红葡萄酒，烧至嫩软入味。用水淀粉勾芡，淋香油、醋，拌匀，即可起锅装盘，盘周围放剥好的鲜荔枝即成。
特点
此为都江堰地区传统名菜。本菜色红亮如琥珀，咸鲜酸甜，回味有葡萄酒的余香，备受女士的青睐。
营养
贵妃鸡翅以鸡翅配荔枝、红葡萄酒烹制而成。鸡翅中含有丰富的蛋白质、脂肪，荔枝含有多种维生素、糖类等，营养丰富。
