板栗烧肉原料猪五花肉400 克，板栗 250 克，花生油 500 克，精盐、酱油、白糖、姜丝、葱段、料酒各适量。制作①将肉切成 1.5厘米见方...

红烧草鱼块原料草鱼肉500 克，大葱 15 克、水发玉兰片 15 克、猪肥肉 15 克，生姜5克，大蒜5克，精制植物油500克(实耗约75克)，酱油...

蛋黄鱼丸原料鲜草鱼肉 500克，熟鸡蛋5只，丝瓜1条，豆腐衣2张，火腿 10 片，精制植物油 200 克，黄油10克，酱油5克，葱花、生姜末适量...

糖醋红椒原料红柿子椒 500克，白糖 50克，醋25 克，香油10克，精盐2.5克，花生油 500 克(实耗 50克)。制作①将红柿子椒去蒂、籽，洗...

蒜泥白肉原料猪腿肉 500 克，蒜泥(末)75克，姜片(拍松)、葱段、白糖、酱油、精盐、味精、辣椒油各适量。制作①把猪肉放入汤锅中，加葱、...

炸麻团原料糯米粉500 克，芝麻适量，豆沙馅 50 克，鸡蛋清1个，植物油500克，白糖适量。 制作①将糯米粉加水适量和成面团，揪成适当大小...

豆面糕原料糯米粉 500 克，黄豆粉 500 克，豆沙馅 500 克，白糖适量。制作①将糯米粉加水和成面团，上笼蒸熟。②将黄豆粉炒熟，豆沙...

素烧千张条原料千张(豆腐片)500 克，腌雪菜100 克，汤1000 克，盐15克，味精5克，葱10克，姜5克，熟猪油 75 克，湿淀粉 20 克，料酒...

醋烹豆芽菜原料绿豆芽750克，花生油75克，盐6克，味精5克，醋10克，酱油15克。制作①绿豆芽洗净控净水。②取锅上旺火烧热，注入花生油，待...

回锅肉原料猪腿肉 400 克，青蒜苗、甜面酱、精盐、辣豆瓣酱、酱油、料酒、花椒油、花生油各适量。制作①将猪肉放汤锅中煮至肉熟皮软，捞...

西红柿烧素蹄筋原料粉皮200克，西红柿500克，盐5克，味精5克，料酒6克，白糖4克.花生油1000克(实耗75克)，香油20克，胡椒粉3克，面粉75克，...

炒素肉松原料油皮75 克、花生油 500 克(实耗50克)，盐5克，味精3克，酒5克，胡椒粉3克，白糖5克，葱5克，姜5克。制作①将油皮切成细丝;...

糖醋素鱼原料油皮50克(两张)，冬菇10克，冬笋10克，鲜蘑10克，胡萝卜10克，土豆200克，香干少许。水发冬菇15克，冬笋15克，胡萝卜50克，青...

糖醋素虾原料油皮50克，胡萝卜250克，冬菇5克，冬笋5克，青椒6克，菠萝6克，胡萝卜6克，香油25克，花生油750克(实耗75克)，盐6克，白糖40克...

东坡肉原料猪带皮肋条肉 750 克，川东菜 100克，酱油、花椒、料酒、胡椒面、姜片、葱段、精盐、糖，肉汤各适量，花生油 500 克。制作...

糖醋素黄雀原料油皮75克，胡萝卜200克，冬笋200克，青椒150克，青椒50克，胡萝卜50克，冬菇15克，冬笋15克，菠萝一大片，番茄酱50克，盐5克...