花生豆干 此菜香咸鲜而微辣

花生豆干

原料

大白豆腐干250克，生花生米100克，葱白50克，红油25克(用辣椒面炸成的油)，盐12克，味精4克，花生油250克(实耗15克)。

制作

①将大白豆腐干先用开水煮透，凉后切成1厘米见方的丁，再用开水煮透捞出晾凉。葱白洗净，顺长剖开，再切成1厘米长的丁，花生米用开水泡片刻，剥去红衣，用温油炸熟呈浅黄色。

②把豆腐干、葱丁、花生米合放在一起，加入盐、味精、红油调拌均匀，加入盐、味精、红油调拌均匀放在盘内即可。

特点

香咸鲜而微辣。

营养

此菜中富含蛋白质、脂肪及人体必需的氨基酸，能降低血糖，降低胆固醇。