兰花豆干 夏季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:110
食养

夏季家常菜

兰花豆干

原料

大白豆腐干250克,花生油750克(实耗100克),香油50克,酱油20克,料酒15克,味精5克,桂皮1克,大料1克,葱20克,姜10克,盐3克,白糖8克,汤500克。

制作

①豆腐干整块用热油炸一下,使表皮挺实一些,然后用刀在豆腐干两面顺剞一遍,使两面成斜十字形,深度为豆腐干厚度的 4/5、葱切段,姜切成大片。

②锅上火烧热花生油,将剞好的豆腐干炸透没有什么水分,呈黄色时捞动。

③锅内另加入香油,下入葱、姜煸出香味后倒入汤,随即加入豆腐干、酱油、料酒、桂皮、大料、盐、白糖,用大火烧开后,改用小火将豆腐干㸆透、㸆软,然后加入味精,把汁收浓即可出锅。

④食用时用刀切成块码入盘内即可。

特点

豆腐干油润柔软,味鲜香。

营养

本菜富含脂肪、优质蛋白、糖及各种矿物质,适宜长期食用。

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