香豉牛肉片
原料
牛肉 400 克，青椒、红椒各 150克，香豆豉 25 克，姜末、虾油、酱油、料酒、湿淀粉、辣椒酱、精盐、味精、香油、上汤、花生油各适量。
制作
①将青椒、红椒洗净切片，沸水一氽即捞出。
②将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
③热锅中加油烧至七成热，加入牛肉片划散至熟。
④锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
特点
色泽红亮，口味鲜嫩，香辣。
营养
本菜富含动物蛋白、脂肪、糖类，可增加身体各种免疫力。
