菠萝咕噜肉
原料
去皮猪肥瘦肉 300 克，熟笋尖 100克，鸡蛋1个，干淀粉、菠萝、精盐、蒜段、葱段、辣椒、湿淀粉、醋、糖、
番茄酱、蒜茸、姜米、花生油各适量。
制作
①将醋、糖、番茄酱、蒜茸、姜米、少许精盐放碗中调成糖醋汁。
②将肉切成三角形小块，用精盐、湿淀粉、鸡蛋拌匀，拍上干淀粉，笋、菠萝切相同的形状。
③锅中加花生油烧热，放入猪肉炸至金黄色时，放入笋块稍炸，捞出控油。
④锅中留油少许，加入蒜茸、葱段、辣椒爆出香味，下糖醋汁烧开，用湿淀粉勾芡，加入肉块、笋块、菠萝块，翻炒均匀即。
特点
色泽红亮，口味酸、甜、微辣，肉质外脆里嫩。
营养
本菜富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素 A，可补充人体各种营养。
