辣子鸡丁原料鸡脯肉400 克，青辣椒、红辣椒各50克，鱼泡椒25克，鸡蛋清1个，淀粉、精盐、酱油、白糖、味精、葱末、姜末各适量。制作①将鸡...

肉丝扒茄子原料瘦猪肉150 克，茄子500 克，大葱15克，青蒜25克，酱油50克，味精4克，料酒50克，高汤150克，水淀粉少许，花生油1000克(实...

猪排骨炖洋葱原料猪排骨750克，洋葱250克，姜5克，盐适量，白糖5克，胡椒粉适量，味精适量，酱油10克，植物油50克。制作①将洋葱切成块后和...

粉蒸排骨藕原料猪排骨 1000 克，鲜藕 500 克，米粉 500 克，料酒 15 克，盐适量，白糖10克，葱叶15克，姜片8克，酱油15克。制作①...

过油肉土豆片原料土豆250克，猪里脊肉100克，植物油50克，酱油5克，盐适量，游粉 10 克，蒜片10 克，姜末适量。制作①将猪里脊肉横刀切...

肉片鲜蘑原料鲜蘑250克，瘦猪肉片150 克，酱油10克，盐适量，味精适量，料酒10克，淀粉15克，葱、姜末各适量，高汤150克，植物油250克。制...

歌乐山辣子鸡原料小公鸡1只(500克)，花椒、干川椒、精盐、味精、葱花、姜片、料酒、红油各适量。制作将小公鸡洗净，用刀剁成小块，用葱、姜...

黄瓜熘肉片原料黄瓜100克，瘦猪肉100 克，玉兰片50克，鸡蛋清1个，植物油500克、盐适量，味精适量，水淀粉 30 克，葱丝、青蒜段、姜末各...

肉片烧茄子原料茄子 500 克，瘦猪肉 100 克，植物油 500 克，花椒油 10克，酱油30克，盐适量，白糖15克，料酒5克，味精适量，大料两...

肉片烧春笋原料春笋300克，瘦猪肉200克，葱白段5克，猪油20克，酱油25克，料酒15 克，味精适量，胡椒粉0.5克，水淀粉10克。制作①用刀面将...

红烧羊肉原料羊肉 500 克，白萝卜 300克，葱白、香菜末、辣豆瓣酱、花椒、草豆蔻、精盐、姜、山萘、八角、料酒、花生油、清汤各适量。制...

鸡油蚕豆原料鲜蚕豆500克，葱姜15克，鸡油150克，盐9克，味精8克，料酒15克，鸡汤75克，水淀粉20克，花生油750克(实耗50克)。制作①将鲜蚕...

蚕豆炒牛柳纸、原料牛柳 350克，鲜蚕豆200，葱、姜各15克，盐9克，味精8克，料酒15克，鸡汤150克，蛇油25克，水淀粉25克，花生油750克(实...

鸡丁蚕豆原料鸡脯肉 300 克，鲜蚕豆 250 克，葱、姜、蒜各 15克，料酒 15 克，精盐9克，味精8克，鸡汤150克，水淀粉25克，花生油750...

龙凤包子原料草鱼中段肉 250 克、鸡脯肉 250 克，面粉1000克，芝麻35克，虾子25 克，黄酒 25 克，酱油 50 克，葱、生姜、精盐、味...

板栗烧肉原料猪五花肉400 克，板栗 250 克，花生油 500 克，精盐、酱油、白糖、姜丝、葱段、料酒各适量。制作①将肉切成 1.5厘米见方...