贝丝芙蓉蛋 此菜富含优质蛋白 矿物质及维生素 A 老少皆可食用

贝丝芙蓉蛋

原料

已蒸好的干贝30克，鸡蛋清5克，绍酒10 克，精盐6克，鲜汤400克，味精10克，猪油5克。

制作

①将已经蒸好的干贝用手捏成细丝，鸡蛋清盛入荷叶碗内，加精盐，用筷子打均匀，再加入味精、绍酒清汤，加贝丝和温开水少许继续打匀(打时不要太用力，防止蛋液表面气泡太多)。

②另取羹盆1只，盘底涂油倒入蛋液，盖上盖，用中火慢蒸成熟即可。

特点

色泽洁白滑嫩，营养丰富，易于消化。

营养

此菜富含优质蛋白，矿物质及维生素 A，老少皆可食用。