扒牛肉条原料牛里脊肉100 克，葱段、姜片、八角、湿淀粉、酱油、精盐、绍酒、香油各适量。制作①将牛肉整块放入冷水中浸泡透，沥净血水，...

怪味苦瓜原料苦瓜500克，菜油30克，辣椒油30克，花椒油10克，香油6克，酱油12.5克，白糖30克，醋30克，精盐3克，豆豉30克，味精2克，艺麻酱...

黄豆焖牛肉原料牛肋条肉500克，黄豆250克，精盐、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、八角、小茴香、食用植物油各适量。制作①将牛肉洗净，放入...

金银糖卷原料玉米面300克，白面200克，酵母100克，白糖200克，食碱适量。制作①将酵母放入碗内，用温水解开，分别倒在两个盆内，把玉米面、...

豆腐烧鱼原料鲜鱼一条(500克)，豆腐200克，盐2克，酱油20克，料酒20克，葱5克，姜5克，蒜3克，糖2克，醋10克，植物油30克，青蒜末10克。制...

大葱爆羊肉原料净羊肉 200 克，大葱100克，酱油、料酒、味精、精盐、花生油、蒜泥、醋、香油各适量。制作①将羊肉洗净，切成薄片。②将大...

红烧鳙鱼原料净鳙鱼肉 500 克，黄酒、精盐、酱油、白糖、生姜片、葱段、面粉、精制植物油各适量。制作①先将鳙鱼肉洗净切成块，蘸上面粉...

砂锅鳙鱼头原料鳙鱼头 1000 克，猪五花肉 50克，香菇、笋片、青蒜、麻油、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、精盐、味精、葱、生姜、精制植物油各...

油浸鱼原料新鲜鳙鱼1尾，葱段、生姜片、酱油、香菜、白糖、精盐、味精、黄酒、精制植物油、胡椒粉各适量。制作①先将鳙鱼宰杀，去鳞、鳃及...

醋椒鱼原料鳙鱼1尾，白醋、胡椒粉、花椒、葱段、生姜片、黄酒、精盐、味精、麻油、香菜、鲜汤各适量。制作①先将鳙鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏...

冬菜焖茄子原料茄子350 克，川冬菜50克，肥瘦猪肉末75克，豆瓣葱花20克，鲜姜片10克，大蒜片20克，酱油50克，精盐3克，味精4克，糖10克，...

木须肉原料猪瘦肉 100 克，鸡蛋3个，水发木耳30克，葱25克，精盐、料酒、味精、香油、花生油各适量。制作①将猪瘦肉、葱、水发木耳分别切...

烩鸭丁茄子原料茄子 250克，煮白鸭肉 150克，葱末10克，鲜姜末5克，大蒜片10克，味精4克，精盐5克，料酒20克，白胡椒粉1克，煮鸭汤1500克...

炒桂花茄子原料茄子 250 克，鸡蛋 250 克，香菜段 10 克，鲜姜片20 克，葱花10克，料酒10克，味精4克，精盐5克，米醋25克，香油5克...

软熘茄子原料茄子250克，水发木耳50克，冬笋片30克，鸡蛋50克，面粉50克，葱花10克，姜片5克，蒜片10克，青蒜段15克，味精4克，酱油10克，...

肉丝蒸茄子原料瘦猪肉150 克，茄子500 克，大葱15克，鲜姜10克，大蒜25克，酱油25克，精盐2克，味精4克，料酒50克，花生油1000克(实耗100...