青豆烧茄子 本菜富含蛋白质 碳水化合物及纤维素 胡萝卜素

青豆烧茄子

原料

水发青豆100克，茄子200克，盐2克，酱油10克，葱丝4克，蒜末4克，植物油30克。

制作

①将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。

②将锅至火上放入植物油烧热，放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、

盐、酱油，清水 50克克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝翻炒数下出锅。

特点

此菜红润中夹有绿色，咸鲜利口。

内营养

本菜富含蛋白质、碳水化合物及纤维素、胡萝卜素。