糖醋鲤鱼 本菜富含蛋白质和游离氨基酸及矿物质 脂肪

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:75
食养

糖醋鲤鱼

原料

鲜活鲤鱼250克,葱、姜、蒜各适量,笋尖适量,面粉40克,淀粉5克,荸荠1个,植物油500克,白糖40克,酱油10克,盐适量,醋10克,料酒 10 克。

制作

①将葱、姜、蒜切细丝,荸荠、笋尖切薄片,淀粉加水 10 克调湿。

②将鲤鱼去鳞、肋、内脏,洗净抹干,再将鲤鱼两面用刀划成深1、5厘米的刀口,将盐撒入刀处稍腌,再将面粉均匀撒在各刀口处。

③锅中放植物油,烧热后,将鱼放入,炸至两面金黄色,将鱼取出,沥去余油,放盘中,将鱼身压平。

④另用锅放入少许植物油,加水 60 克,放入葱、姜、蒜丝,加入醋、荸荠、笋片、白糖、料酒、淀粉,搅匀、烧开成芡汁,快速倒在炸好的鱼上,即成。

特点

鱼肉外焦里嫩,甜酸可口。

营养

本菜富含蛋白质和游离氨基酸及矿物质、脂肪。

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