春季杂锦菜 素菜
原创/搜集
春季杂锦菜原料 胡萝卜、银耳、黑木耳、草菇、荷兰豆、百合各50克调料 葱姜末、盐、色拉油，做法1、银耳、黑木耳用水发透，入沸水锅中煮1分
LDP
糖醋鲤鱼 本菜富含蛋白质和游离氨基酸及矿物质 脂肪
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:20:33
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食养
糖醋鲤鱼
原料
鲜活鲤鱼250克，葱、姜、蒜各适量，笋尖适量，面粉40克，淀粉5克，荸荠1个，植物油500克，白糖40克，酱油10克，盐适量，醋10克，料酒 10 克。
制作
①将葱、姜、蒜切细丝，荸荠、笋尖切薄片，淀粉加水 10 克调湿。
②将鲤鱼去鳞、肋、内脏，洗净抹干，再将鲤鱼两面用刀划成深1、5厘米的刀口，将盐撒入刀处稍腌，再将面粉均匀撒在各刀口处。
③锅中放植物油，烧热后，将鱼放入，炸至两面金黄色，将鱼取出，沥去余油，放盘中，将鱼身压平。
④另用锅放入少许植物油，加水 60 克，放入葱、姜、蒜丝，加入醋、荸荠、笋片、白糖、料酒、淀粉，搅匀、烧开成芡汁，快速倒在炸好的鱼上，即成。
特点
鱼肉外焦里嫩，甜酸可口。
营养
本菜富含蛋白质和游离氨基酸及矿物质、脂肪。
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