西瓜炒肉丝 此菜鲜味美 是一种家常食用的夏令美菜

西瓜炒肉丝

原料

猪肉200克，西瓜250 克，蛋清1个，盐、料酒、花生油、味精、淀粉、麻油等各适量。

制作

①西瓜相对切去青皮，切成丝，用少量盐拌和放置片刻，挤出盐水，猪肉丝内放盐、酒、蛋清和淀粉拌匀待用。

②净锅上火，放花生油，烧至温时投入肉丝划散，见肉丝变色时即倒出。锅留余油，放少量水、盐、味精、料酒，烧开后投入西瓜皮丝及肉丝，拌炒后下水淀粉匀芡淋麻油出锅即成。

特点

此菜鲜味美，是一种家常食用的夏令美菜。

营养

猪肉营养丰富，西瓜皮性凉、味甘，利尿退肿作用十分明显，有“清暑解热、止渴、利小便”作用。