三丝掐菜 清淡香脆 夏季家常菜

三丝掐菜

原料

掐菜 400 克，青椒100克，熟笋50克，葱10克，姜5克，盐6克，味精4克，料酒5克，花生油75克，醋3克。

制作

①绿豆芽掐去两头(即豆尖和根)，青椒去籽洗净，切成细丝，冬笋切成丝，葱、姜切成末。

②取锅上火，倒入花生油烧热，先下入青椒、笋稍煸一下，再放入葱、姜、掐菜、盐、味精、料酒，用旺火煸炒均匀，完全炒熟时，淋入醋即可。

特点

清淡香脆。

营养

此菜肴不含胆固醇，富含脂肪、糖类，长期食用对高血压，糖尿病患者较适应。