腐竹拌芹黄原料芹菜300 克，水发腐竹200克，盐10克，味精10克，香油20克。制作①将水发腐竹洗净，用斜刀法切成寸段待用。②芹菜去掉叶、老...

鲜蘑炒芹黄原料芹黄400克、鲜蘑100克(罐装整鲜蘑)，花生油50克，盐10克，味精10克、料酒5克、鸡汤50 克，水淀粉15 克，香油10 克，葱花...

肉丝拌荠菜原料荠菜 500 克，瘦猪肉 200 克，香菜50克，胡萝卜100 克，酱油、精盐、味精、花椒面、米醋、蒜泥各适量。制作①将荠菜放...

肉末炒芹菜原料肉末(猪肉或牛肉均可)50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜适量，植物油15克，盐适量。制作①将肉末用淀粉、酱...

夏季家常菜肉丝茭白原料茭白500克，猪肉150克，植物油50克，酱油20克，盐适量，味精适量，料酒10克，鸡蛋1个，水淀粉15克，葱末10克，姜末1...

肉丝拉皮原料精瘦猪肉 250 克，绿豆粉皮 250 克，海蜇头 100 克，绿豆芽100克，水萝卜30克，菠菜30克，麻酱20克，辣椒油10克，酱油15...

五香牛肉原料牛肉 1000 克，精盐 50 克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、清汤各适量。制作①选用...

葱丝火腿肠原料火腿肠400 克，葱丝10克，香油10克。制作将火腿肠切成薄片，均匀地摆在盘内，淋上香油，撒上葱丝即成。特点此菜色艳，味美...

双蛋彩拼原料松花蛋2个，咸鸭蛋2个，西红柿1个，鲜芹菜叶少许，香油、酱油、醋、姜末各少许。制作①将松花蛋、咸鸭蛋剥皮，均切成西瓜瓣形;...

糖水五珠原料大苹果1个，大鸭梨1个，鲜菠萝半个，罐头南荠 10 个，罐头杨梅10 粒，白糖 75 克，柠檬酸1滴。制作①将苹果、鸭梨、菠萝...

盐水鸭原料白体填鸭1只，精盐 60 克，料酒 25 克，花椒3克，葱段 30 克，姜片15 克。制作将光鸭洗干净，从肋部开口去内脏，洗净，沥...

鸡丝拌芹菜原料鸡脯肉 100 克，芹菜 200 克，精盐、味精、芝麻油各适量。制作①鸡脯肉洗净，煮熟，撕成细丝。②芹菜去根、叶，洗净，切...

芝麻豆腐原料豆腐500克，芝麻100克，味精25克，盐30克，葱姜各20克，面粉50 克，花生油 100 克，鸡蛋100 克。制作①将豆腐切成大片，用...

罗汉豆腐原料豆腐500克，水发香菇50克，玉兰片50克，胡萝卜100克，菠菜心75克、盐5克，味精5克，料酒5克，酱油10克，白糖15克，花生油1000...

香糟豆腐原料豆腐500克，香糟100克，香油100克，盐20克，高汤50克，味精20克，糖50克，葱姜米25克，水淀粉25克。制作①将豆腐切成排骨块，...

番茄豆腐原料豆腐500克，番茄酱100克，面粉10克，鸡蛋1个，味精5克，盐10克，糖150克，葱、姜末各5克，料酒10克，汤100克，花生油500克(实...