酸沙桂鱼 少数民族喜食的风味菜

酸沙桂鱼

原料

桂鱼250克(可食部)，鸡蛋白50克，冬笋30克，辣椒30克，番茄酱50克，淀粉10克，姜5克，白糖10克，醋10克，味精5克，料酒 10克，精盐5克，香油50克。

制作

①将冬笋、辣椒、姜切丝。

②鱼肉切成薄片，用盐水、鸡蛋白、淀粉浆好，用水氽透，捞出放盘内。

③锅内放香油，人辣椒丝、姜丝、笋丝，烹料酒，下醋，加番茄酱和调料，煎成汁浇鱼片上即成。

特点

此菜五味调和，食之开胃，是少数民族喜食的风味菜。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷。