榄菜酿尖椒原料尖椒 10 只，肉 150 克，榄菜酱、精盐、味精、葱末、姜末、料酒、汤、花生油、淀粉各适量。制作①将尖椒竖划一刀，去掉...

糖醋茄圆原料茄子 300 克，葱、蒜米各20克，鲜姜米10克，糖100克，米醋80克，精盐4克，玉米粉100克，水淀粉75克，汤或水100克，植物油500...

干炸茄圆原料茄子 300 克，水发粉丝50 克，香菜150 克，五香粉2克，味精3克，酱油10克，精盐2克，鸡蛋1个，玉米粉100克，花椒盐1小碟。...

素炒干茄皮原料干茄子皮(晾干)200 克，大葱末 20克，大蒜末 25 克，鲜姜末10克，花椒 10 粒，胡椒粉 0.5克，糖 10 克，米醋 10 ...

甜酸芹菜叶原料嫩芹菜叶 100克，酱油适量，香油适量，白糖适量，盐适量，醋适量。制作①将嫩芹菜叶洗净，放沸水中烫一下，捞出沥去水。②...

飘香兔子腿原料鲜兔子腿 400 克，干辣椒50克，葱20克，蒜头20克，黄油、花生酱、芝麻酱、磨豉酱、嫩肉粉、炼乳、白糖、精盐、味精、湿生...

酸辣菜花原料菜花500克，辣椒油15克，白糖5克，白醋10克，盐适量，生姜丝5 克。制作①将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的...

菜花炒素虾仁原料菜花500克，胡萝卜15克，青豆15克，高汤100克，面粉75克，淀粉5克，料酒5克，盐适量，味精适量，植物油1000克，鸡蛋1个。...

炝菜花原料菜花 500 克，盐适量，椒油10 克，葱花适量，姜末适量。制作①将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约3厘米大小的块。②锅里放...

炒芹菜原料芹菜 500 克，食油30克，酱油15克，精盐、花椒、葱花各少许。制作①切去芹菜根须，除去菜叶和老梗，取其嫩梗放入清水中洗净沥...

土豆番茄汤原料番茄300克，土豆300克，食油35克，精盐4克，白糖2克，味精3克，绍酒、葱花各少许。制作①将番茄洗净后切去蒂，再剖开，切成...

锅烧翡翠原料鲜鱼肉 300 克，油菜叶 100 克，松子20克，花生油、精盐、味精、糊椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉各适量。制作①将鱼肉用绞肉机绞...

油焖扁豆原料扁豆 500克，食油50克，酱油30克，精盐3克，白糖10克，味精4克，葱、姜、蒜片各少许。制作①将扁豆掐去两端豆尖，顺势撕去边...

凉拌扁豆原料扁豆500克，麻酱30克，精盐3克，糖4克，味精3克，蒜泥10克。制作①将扁豆摘去豆尖，并顺势撕去边筋，洗净后放人沸水中焯熟，再...

姜汁芹黄原料芹黄400克，姜100克，盐5克，白糖3克，味精5克，酱油10克料酒、鸡汤少许，香油 15 克。制作①将芹黄洗净，改刀切成1.5厘米长...

炝芹菜原料芹菜400克，葱、姜丝各10克，干辣椒5个，盐10克，白糖10克，醋5克，味精10克，香油10克，油50克。制作①将芹菜去叶、根，撕去老...