三丝黄瓜卷
原料
黄瓜500克，胡萝卜50克，冬笋50克，冻粉50 克，味精25 克，盐25 克，香油 25 克。
制作
①将黄瓜剞成4、5厘米长的段，用盐腌半小时，然后滚刀片成片，剞成6厘米长的片。
②胡萝卜、冬笋切成一字长的细条，冻粉用水泡制成寸段。
③锅置火上放入水，烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出来过凉，胡萝卜、冬笋、冻粉拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味，将黄瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和冻粉丝均匀地分置在各个黄瓜片上，然后一端卷成卷，即可装盘。
特点
外观美，清脆爽口。
营养
本菜富含维生素 A、维生素C及胡萝卜素。
