沙茶拌肉丝 材料/里脊肉条 凉菜
原创/搜集
沙茶拌肉丝材料/里脊肉条、猪皮条各150克，韭菜100克，红椒丝、姜片、葱段、葱末、蒜末各适量。调料/A.醋、黄酒各1大匙;B.高汤3大匙，沙茶酱、
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鲜奶鸡肝米 雪白细嫩 滑润鲜香 夏季家常菜
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:21:14
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食养
鲜奶鸡肝米
原料
鲜牛奶300克，鸡肝100克，鸡蛋清4个，料酒、姜片、葱花、精盐、味精、淀粉、湿淀粉、猪油各适量。
制作
①将鸡蛋清打匀，加牛奶 250 克、味精和少许湿淀粉拌和，倒入二成熟的猪油锅内、用勺推动，直至牛奶、蛋清结片浮起，倒入笊篱中沥油。
②鸡肝洗净，切成米粒大小，拌上料酒、精盐、淀粉，腌10分钟。
③锅上火，加入猪油，烧至五成热时人下姜片爆香，再下入腌好的鸡肝米滑熟后起锅。
④锅同剩余油，倒入牛奶50克，下味精调好味，用湿淀粉勾琉璃芡，然后加入牛奶蛋清结片、熟肝米，撒上葱花起锅即成。
特点
此菜雪白细嫩，滑润鲜香。
营养
本菜富含维生素B、脂肪、钙、磷及碳水化合物。
