芸豆炒虾酱 鲜香滑嫩 营养丰富

芸豆炒虾酱

原料

虾酱 150 克，芸豆 200 只，鸡蛋3个，精盐、味精、湿淀粉、汤、葱末、姜末、花生油各适量。

制作

①芸豆择洗干净，用开水氽熟透，捞出，切末。

②虾酱放碗中，打入鸡蛋，加少量汤、精盐、味精、芸豆末及少量湿淀粉调匀。

③锅内加花生油烧热，葱姜爆锅，加调好的虾酱、鸡蛋、芸豆末，炒熟即可。

特点

鲜香滑嫩，营养丰富。

营养

本菜富含蛋白质、糖类、脂肪、铁、镁、植酸、氨基酸及生物碱等。