蒜汁鸡肫材料/鸡肫400克，蒜20克，香菜段少许。调料/酱油、鸡精、白糖、胡椒粉、麻酱、虾油、醋、香油各适量。做法/① 将鸡肫洗净，煮熟，切

凉拌腰肝材料/猪肝150克、猪腰子120克、红椒丝、姜块、葱各适量，调料/A.米酒、盐各适量;B.酱油2大匙，香油、白糖各1小匙。做法 /➊ 葱洗净

三鲜拌牛腱材料/牛腱肉200克，红辣椒、黄瓜、芹菜各50克。调料/辣椒油、盐、酱油、味精、葱油各适量。做法/1、将黄瓜洗净，切成小条;将芹菜、

麻辣牛肉材料/牛肉片260克、黄瓜丝、葱段、红椒末、香菜梗段、姜片各适量调料/米酒、白糖、盐、香油、辣椒油各适量，花椒粉少许。做法/1、锅内

腊肉冬笋材料/腊肉300克，冬笋100克，香菜段少许。调料/剁椒、味精、酱油、醋各适量。做法 /1 将腊肉洗净，放入蒸锅内蒸熟，取出切成片;冬笋

姜汁腰片材料/猪腰200克，油菜、姜末各适量。调料/盐、醋、酱油、香油各适量。做法/① 将小油菜洗净，放人沸水中汆烫，捞出过凉，挤干水分，

凉粉拌腰花材料/猪腰200克，凉粉100克，香葱、小米椒各50克。调料/盐、芝麻酱、味精、醋、酱油、白糖、花椒粉、香油各适量。做法 /1、凉粉洗

猪肺小拌材料/猪肺300克，黄瓜200克。调料/葱油、盐、鸡精、虾油、醋、香油各适量，干辣椒3个。做法 /1、将猪肺反复洗净，煮熟后切成丁;黄瓜

醪糟汁拌猪肝材料/猪肝300克，芹菜、洋葱各100克白芝麻少许。调料/醪糟汁、鸡汤、盐各少许，香油、豉汁、大料、花椒各适量。做法 /1、 将猪

山芹拌猪心材料/猪心1个(约300克)，芹菜100克，姜丝、小米椒各适量。调料/盐、白糖、鸡精、酱油、花椒油各适量。做法 /❶ 将猪心洗净，汆烫

麻酱猪皮材料/熟猪皮300克，笋尖片100克，葱段、姜片各适量。调料/盐、味精、芝麻酱、花椒、香油、红油各适量。做法/1、将猪皮改刀成斜片。2、

柠檬山药拌牛舌材料/牛舌头1个(约200克)，山药丝200克，柠檬皮丝、红椒丝各少许调料/白糖、盐、醋、柠檬汁各适量。做法 /❶ 将牛舌头洗净，

腊肠竹笋材料/腊肠200克，竹笋150克，小米椒段少许。调料/酱油、白糖、味精各适量。做法 /➊ 将腊肠洗净，放入蒸锅内蒸熟，取出凉凉，切成片

牛肉拌腐竹材料/酱牛肉、腐竹各100克，鲜小米椒10克。调料/剁椒、盐、白糖、味精、辣椒油各适量。做法/1、将酱牛肉切成片;腐竹放人温水中泡软

香拌风干牛肉材料/风干牛肉300克，洋葱圈50克，蒜泥适量，红椒圈、香菜段各少许。调料/味精、白糖各适量。做法 /1、将风干牛肉放入清水中浸泡

红酒醋拌牛柳材料/牛肉260克，土豆条150克，黄椒条30克，洋葱末30克，蒜末少许。调料/A.胡椒盐、黑胡椒粉各1小匙;B.白醋、红酒各1大匙，橄榄油