芦笋拌茄块 凉菜

芦笋拌茄块

材料/茄子300克，芦笋100克，葱末、蒜末、姜末各适量。

调料/高汤、盐、鸡精、白糖、胡椒

粉、蚝油、香油、酱油各适量。

做法 /

1、将茄子去皮洗净，切成块，上笼蒸熟，凉凉；芦笋去老皮，洗净后切成段。

2、锅内加油烧热，煸香葱末、蒜末、姜末，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉、白糖炒均，放入芦笋段烧沸，捞出凉凉，放入盘中。剩余调料调匀成味汁，与茄子块、芦笋段拌匀即可。