清酒浸墨鱼仔 凉菜

清酒浸墨鱼仔

材料/墨鱼仔500克，姜片10克。

调料/日本清酒适量，料酒少许。

做法/

1、将墨鱼仔洗净，去掉外皮，晾干。

2、锅内加水煮沸，放入姜片、料酒与墨鱼仔，墨鱼仔断生后捞出沥干，凉凉。

3、将凉透的墨鱼仔用净毛巾吸干水分，放入日本清酒中浸泡6小时即可食用。

美味点示 /

挑选墨鱼仔的时候应该选购偏小的一类，同时应注意汆烫的时间不能过久否则会导致其急剧缩小，并影响其鲜度。