葱香捞拌蛋羹 凉菜

葱香捞拌蛋羹

材料/鸡蛋6个(约360克)，油菜心150克，葱末、姜末各适量。

调料/鸡汤少许，盐、鸡精、酱油、胡椒粉、香油各适量。

做法/

1、将鸡蛋打成鸡蛋液，放入蒸锅内蒸熟；油菜心洗净，汆烫后投凉。

2、将鸡蛋羹用汤勺挖成大块，放入碗内，摆入油菜心。

3、将鸡汤、鸡精、酱油、胡椒粉、香油、盐、葱末、姜末调匀，淋入鸡蛋羹上即可。