火腿芹黄丝 此菜富含脂肪 动物蛋白

火腿芹黄丝

原料

嫩芹菜 300 克，火腿肉 100 克，料酒、盐、味精各5克，胡椒粉、白糖各 2.5 克，花生油 50 克，香油少许，葱姜丝、鸡汤、淀粉各10克。

制作

①将火腿肉改刀切成丝；芹菜去叶、根，撕去老筋，洗净，改刀切成丝。

②锅烧热，放入花生油烧热后，放入葱姜丝、火腿丝、芹菜丝一起煸炒片刻，烹入料酒，加入盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡汤，大火烧开后，用水淀粉勾芡，起锅时淋入少许香油即可。

特点

鲜咸，嫩爽。

营养

此菜富含脂肪、动物蛋白、糖类及矿物质，有平降血压的功效。