乌贼[原料]乌贼肉500克,葱节、姜片、酱油、花生油、香油、白糖、食盐、料酒各适量。[制作](1)先将鲜乌贼鱼洗净,择去杂质,放沸水锅略汆片刻，捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分待用...

当归山鸡汤[原料]山鸡肉500 克,当归、熟地各30 克,女贞子25克,胡椒粉、鸡汤、姜片、料酒、食盐、味精各适量。[制作](1)先将山鸡肉洗净,放入沸水锅中略汆片刻,捞出,洗净,切块...

羊肝菠菜汤[原料]新鲜羊肝100克,菠菜200克,红皮鸡蛋1枚，精盐等各适量。[制作]将羊肝切片，菠菜切段,放入沸水锅内，加盐少许，肝熟后将鸡蛋去壳搅匀浇于锅内,水沸后盛入碗中即...

龟羊汤[原料]净羊肉、净龟肉各500 克,冰糖、党参、枸杞子、葱节、制附片各10克,当归、姜片各6克,料酒30毫升,胡椒粉 0.3克,味精0.6克,盐1克,熟猪油 45克。[制作](1)将净龟肉...

饴糖红枣汤[原料] 饴糖1000 克,红枣150枚。[制作] 将枣洗净,与饴糖加适量水煮至枣熟。[服法]分 10~15 次服。1日2~3次,食枣饮汤。[功效] 滋养补虚、健脾润肺。适用于肺虚...

胶蜜汤[原料] 阿胶、葱白各15克,蜂蜜 50 毫升。[制作]将葱白切碎,放入砂锅,加水1碗,煎沸,拣去葱白,加入阿胶、蜂蜜待溶化后,稍煎即得。[服法]每日或隔日1次,空腹热饮。[功效...

黄芪鳝鱼汤[原料]鳝鱼(黄鳝)450克,黄芪30克,生姜3片，盐、味精适量。[制作](1)将鲜活鳝鱼宰杀,去内脏,洗净切丝;黄芪淘净泥沙，纱布包好备用。

猪心大枣汤[原料] 新鲜猪心1个,大枣20克,调味品适量。[制作] 先将猪心去附着物洗净切片，大枣去核，与调味品共放于锅中,加水适量,炖煮约30分钟即可。[服法] 饮汤，食猪心、...

猪皮筋枣汤[原料]净猪皮100克,水发蹄筋30克,大枣20枚。[制作]猪皮切成小条状,大枣去核,蹄筋切段,共放锅中加水 500毫升,慢火炖煮2小时,亦可高压锅煮30 分钟。[服法]饮汤,食猪...

鹑脯桂圆羹[原料] 鹌鹑脯肉150克,桂圆肉100克,藕粉25克,冰糖 50 克,桂花2克,鲜汤250毫升,鲜姜10克,精盐0.5克。[制作](1)将鹌鹑脯肉和桂圆肉分别切成豌豆粒大的丁,生姜去皮...

龙眼鸡蛋汤[原料] 龙眼肉50克,鸡蛋1个。[制作] 将龙眼肉洗净入锅,加适量水煮 15分钟后,打入鸡蛋,蛋熟即可。[服法] 饮汤,食龙眼肉。可常服。[功效] 滋阴补血。适用于产后...

兰花鸭肝羹[原料]兰花15朵,鲜鸭肝400 克,清汤1000毫升,鸡蛋1个,调料适量。[制作](1)将葱、姜洗净,切片,泡入清汤(约70毫升)内;洗净鲜鸭肝,除去苦胆,用刀背砸成细茸,置碗内,用...

鸡肉首乌当归汤[原料] 鸡肉250克,首乌15~20 克,当归12~15克，枸杞子 15 克。[制作] 将鸡肉洗净切块;诸药装入纱布袋，扎口，与鸡肉同煮，肉熟即可。[服法] 饮汤,食肉。[...

人参银耳鸽蛋汤[原料]人参粉 2~4克,银耳20克,水发冬菇、鸽蛋各15克,猪精肉30克,鸡汤、精盐、鸡油各适量。[制作](1)将银耳拣净杂质，用热水泡发至松软,鸽蛋打入瓷盘内(勿搅破)...

人参归芪羊肉汤[原料]人参8克,黄芪30克,当归20克,生姜40克,羊肉500克。[制作](1)将当归、生姜洗净切片;黄芪切碎以纱布包好;人参烘干研成细粉;羊肉剔除筋膜,入沸水中烫洗后，切...

十全大补汤[原料] 猪肉500克,墨鱼、猪肚各50克,党参、酒白芍、炙黄芪、茯苓、炒白术各10克,肉桂3克,熟地、当归各15克，炙甘草、炒川芎各6克,姜30克,猪骨、葱、姜、花椒、料酒...