全鸭冬瓜海参汤-健脾益气 养阴利水 适宜于脾虚水肿 食少便溏

全鸭冬瓜海参汤

[原料] 净鸭1只,冬瓜1000克,海参(水发)50克，薏米、芡实各30克,猪瘦肉100克,鲜荷叶1张,姜、葱、佐料各适量。

[制作]

(1)鸭子放开水汆2分钟捞出;猪肉、海参切片;冬瓜去皮籽,切条备用。

(2)砂锅加清水放入鸭子置旺火上烧开,撇去浮沫，加薏米、芡实、葱、姜、绍酒、花椒、猪肉，盖上荷叶,中火煮60分钟，加入冬瓜烧开，然后移小火上,加海参、精盐，至鸭肉熟烂即成。

[服法] 食肉,饮汤。

[功效]健脾益气、养阴利水。适宜于脾虚水肿、食少便溏,亦可用于病后体弱调补。

[宜忌]夏季食之最好。